Здравствуйте, драгоценные наши читатели! Вот и пришла пора заготовок!
Эх, не знаю, где как, но у нас уже 2-3 дня стоит просто невыносимая жара. Всё бы ничего, но нужно было срочно варить варенье, иначе ягода скиснет. А поскольку корпеть у плиты в такую погоду совсем не хочется, я поделюсь с Вами секретом, как стерилизовать банки в мультиварке .
Делается все предельно просто, а самый главный плюс — от такого способа воздух в кухне не нагревается, как от плиты или духовки!
Что понадобится:
- банки нужного калибра — по необходимости, у меня 3 шт. по 750 и 900 г;
- вода обыкновенная — около 1 ст.;
- сода — ложки 3-4, столовые;
- ну, и варенье (у меня из черешни).
Описание процесса стерилизации:
Чтобы содержимое баночек благополучно сохранилось до холодов, и банки, и крышки должны быть наичистейшими. Поэтому мою их всегда обычной пищевой содой (наношу её на поролоновую губку): она отлично удаляет загрязнения, безопасна и хорошо смывается водой. После мытья банку хорошо споласкиваем под проточной водой (то бишь под краном), и вот тут пришла очередь мультиварки.
Наливаем в мультичашку воды, закрываем и включаем режим «Варка на пару». Время рассчитывается в зависимости от количества стерилизуемых банок. Мне на 3 баночки хватило 15 мин. Как только мультя начнет отсчет времени, открываем крышку, ставим на место емкость для пароварения — она будет выполнять роль рассекателя — и в неё ставим наши чистенькие баночки дном вверх. У меня мультикастрюлька всего на 2,5 л, поэтому за раз вошло только две небольшие баночки, но в принципе, я считаю, что больше и не нужно — пока одна банка стерилизуется, другая заполняется вареньем (или соленьем).
Я подержала над паром банки минут 7-8, потом их убрала (осторожно, банки горячие!) и отправила стерилизоваться оставшуюся банку и крышки. Когда таймер истек, банку сняла. Вот и всё! Стерилизация банок в мультиварке прошла успешно! Наполняем их вареньем ( к примеру) и закрываем.
Примечание: естественно, стерилизовать банки подобным образом можно в любой мультиварке и для любых заготовок, даже для .
С наступлением летней поры каждая хозяйка начинает заботиться о заготовке овощей и фруктов и на зиму.
Очень важно не только уметь сварить вкусное варенье либо компот, но еще и простерилизовать банки так, чтобы ваш труд не был потрачен напрасно, а домашние заготовки остались неиспорченными.
Если процессом стерилизации банок пренебречь, то на внутренней стороне посуды могут остаться микроорганизмы, которые и приводят к порче домашних закаток.
Существует несколько способов стерилизации банок. Однако какой бы вы ни выбрали очень важно подготовить банки.
Для консервации выбираем самые лучшие банки, на которых нет ни трещин, ни сколов, ни других дефектов. Их тщательно промывают. Для этого лучше применять натуральные чистящие средства, а также после мытье обдают еще кипятком.
Только после этого переходим к процессу стерилизации. Каждая хозяйка выбирает сама для себя способ. Это может быть, как старый советский способ, так и при помощи современного чудо техники – мультиварки.
Как стерилизовать банки в мультиварке: универсальный способ
1. Подготовка банок – проверка и мытье.
2. Чашу мультиварки в зависимости от модели наполняем до второго уровня либо до средины между уровнями. Закрываем крышку и даем закипеть воде.
3. Как вода закипела, открываем крышку, устанавливаем банку горлышком вниз и ставим ее стерилизовать в режиме «пароварка» либо «кипячение» на протяжении пяти-семи минут. Определяем окончание процесса по конденсацию, который стекает по стенкам.
4. Извлекаем банки и наполняем их заготовкой.
Стоит отметить, что в мультиварке можно стерилизовать также уже заполненные продукцией банки.
Как стерилизовать банки в мультиварке Redmond
Время не стоит на месте, поэтому если раньше хозяйки приспособились стерилизовать банки абсолютно в любой модели мультиварки.
Сегодня же в некоторых моделях мультиварки Redmond есть функция «Стерилизация», которая выделена, как отдельный режим. Если данного режима нет, тогда наливаем воду в чашу, сверху ставим контейнер для готовки на пару и включаем режим «Пар».
Когда вода закипит, открываем крышку мультиварки и ставим чистую банку горлышком вниз на контейнер на 5-8 минут.
Убираем банки, как только начнет стекать конденсат.
Стоит отметить, что крышки также необходимо стерилизовать и их можно укладывать мультиварочную чашу вместе с банкой.
К тому же, огромным плюсом стерилизации банок в мультиварке выступает то, что во время процесса воздух в кухне не нагревается, соответственно нет дополнительной температуры в помещение, и не запотевают окна.
Напоследок стоит добавить пару советов по стерилизации банок.
Не стоит прикасаться к горлышку уже простерилизованной банки, а также переворачивать ее вверх дном.
Избегайте резких температурных перепадов, в противном случае высока вероятность того, что банка лопнет.
Сезонные овощи и фрукты так и просятся в банку. Зимой такие уже не купить, и слишком много вкусных рецептов для консервирования, ради которых стоит потратить время =)
Волшебный процесс приготовления оригинальных закусок, хрустящих огурцов, янтарного варенья, ароматных компотов и прочих сказочных варений-солений начинается с подготовки банок. Правильно обработанная тара – залог того, что все ваши баночки простоят положенное время и не взорвутся.
5 способов стерилизации банок в домашних условиях или как правильно стерилизовать банки
Способ 1 – стерилизация банок в мультиварке
А если быть точнее, это способ стерилизации банок на пару в мультиварке. Все очень просто.
Как стерилизовать банки в мультиварке:
1. Банки вымыть содой или моющим средством и тщательно ополоснуть. Чем мыть – не принципиально. Одни хозяйки моют только содой. Так делали еще мои бабушки. Я мою средством для мытья посуды и разницы вообще никакой не вижу.
2. В мультиварку налить 3-4 стакана воды, установить решетку для варки на пару и поставить на нее банки. В мультиварку Panasonic TMH-18 помещается 4 банки по 0,5 л + можно сразу же простерилизовать к ним 4 крышки.
3. Сколько стерилизовать банки на пару? Маленькие банки стерилизуются около 7-10 минут, большие – 15-17. Здесь лучше дольше, чем меньше.
Способ 2 – стерилизация банок в микроволновке
Как стерилизовать банки в микроволновке:
В чистую банку налить воды на 1-2 см, поставить или положить в микроволновку и нагревать на максимальной мощности 4-6 минут. Вода должна закипеть и покипеть пару минут. Извлечь банку из микроволновки при помощи прихваток.
Способ 3 – стерилизация банок в духовке
Как стерилизовать банки в духовке:
Чистые банки обсушить и сложить на противень так, чтобы они не касались друг друга. Поставить противень в холодную духовку и только потом включить. Стерилизуются банки в духовке 20-25 минут при температуре 100-120 градусов. Духовку выключить и оставить банки в ней до полного остывания.
Способы 4 и 5 – стерилизация банок на чайнике или кастрюле
Как стерилизовать банки на чайнике:
Носик чайника заткнуть деревянной пробкой или пробкой из бумаги. На дно чайника положить небольшую баночку (объемом 200-300 мл) – это нужно для того, чтобы банку сверху не проваливалась, – и налить на 1/3 воды. Поставить на огонь и довести до кипения. Когда вода в чайнике закипит, поставить в отверстие чайника банку горлышком вниз и прокипятить от 7 до 15 минут в зависимости от размера банки.
Как стерилизовать банки на кастрюле:
Процесс стерилизации банок на кастрюле такой же, как и на чайнике. Для кастрюли есть такие удобные приспособления (фото из интернета):
Удачных вам осенних заготовок!
С уважением, Натали Лисси
Для того чтобы закатки на зиму хорошо хранились, тару для них необходимо обязательно стерилизовать. Стерилизация - это обработка продукта при высоких температурах с целью уничтожения микроорганизмов. Наши мамы и бабушки использовали для этих целей обычный чайник с кипящей водой или духовку, сейчас же есть простой и современный способ. Этот процесс можно произвести с помощью мультиварки.
Как стерилизовать пустые банки в мультиварке? Перед началом стерилизации следует осмотреть тару со всех сторон, не должно быть ни единой трещины или скола. Даже маленький дефект может привести к тому, что во время обработки паром баночка лопнет, или после закатки вызовет вздутие крышки или даже её срыв.
Затем их необходимо тщательно вымыть. Для очистки лучше всего воспользоваться обычной содой. А также хорошо подойдёт горчичный порошок.
Эти вещества есть у каждой хозяйки, и благодаря своим свойствам они обеспечат идеальную очистку. Сода наносится чистой губкой или отрезом марли, особенно тщательно стоит натереть горлышко тары. Затем баночка хорошенько промывается под струёй проточной воды.
Можно ли стерилизовать банки в мультиварке? Конечно, это совершенно простой процесс, состоящий из нескольких основных моментов:
- Предварительно тщательно вымываем не только тару, но также и чашу мультиварки.
- В чашу мультиварки наливаем несколько стаканов воды, внутрь также можно поместить крышки для банок. Закрываем крышку мультиварки и даём воде закипеть.
- Далее на чашу устанавливаем пароварку и расставляем банки горлышком вниз. Если баночки небольшие, то за один раз можно простерилизовать их несколько штук.
- На панели управления мультиварки выбираем и устанавливаем режим «Варка на пару» или «Кипячение». Для маленьких (полулитровых) баночек достаточно 5-7 минут, а большие (литровые) следует стерилизовать около 15 минут.
- По окончании режима достаём банки. Делать это надо очень осторожно, двумя руками при помощи полотенца или чистых прихваток.
- Размещаем банки на чистое и сухое полотенце вверх дном для того, чтобы стёкла вся вода и они полностью просохли. После этого можно приступить к наполнению их заготовкой.
Важно! Если в мультиварке отсутствует указанные режимы, воспользуйтесь режимом для варки плова, супа или выпечки. Основой этого процесса является кипящая вода.
Стерилизация банок с заготовками
Как стерилизовать банки в мультиварке с заготовками? Огромный плюс прибора, что в нём можно стерилизовать даже готовые заготовки. После такой обработки закатки будут храниться дольше, и продукты сохранят свои полезные свойства. Для этого используются те же режимы, только важно выставить правильное время. На дно чаши следует положить чистое полотенце или ткань.
Крышки не закручивают, а просто кладут сверху на банки. Закатать заготовки необходимо сразу после стерилизации.
Почти во всех рецептах, закатки ставят остывать в течение суток, перевернув вверх дном и закутов тёплым одеялом (это дополнительно стерилизует место прилегания крышки к банке). Но некоторые виды стерилизованных консервов, например, грибы рекомендуют охлаждать очень быстро. Это необходимо для сохранения консистенции и естественного цвета продуктов. Для этого закатки выставляют на балкон или помещают в погреб или холодную кладовую.
Почему в мультиварке стерилизовать банки лучше, чем в духовке
Если сравнить стерилизацию банок в мультиварке по сравнению с проведением её в духовке, то преимущество духового способа - в габарите. За один раз можно простерилизовать 8-10 банок полулитровых баночек и до 4 штук трёхлитровых, а недостаток – в долгом разогреве духовки.
Вместе с тем плюсы стерилизации в мультиварке следующие:
- Простота;
- Скорость разогрева;
- Высокое качество стерилизации.
Как видите, процесс стерилизации банок в мультиварке элементарный, и не требует больших затрат сил и времени. При этом неважно, какая у вас модель мультиварки, нужно только подобрать нужный режим. Удачных заготовок!